Buğdayı Karalayacağımıza Sahip Çıkmalıyız!

Yemek Stilisti ve Gastronomi Danışmanı Aydan Üstkanat, buğdaya karşı açılan savaşa karşı çıkıyor ve Anadolu topraklarındaki atalık buğdaya sahip çıkmanın önemine dikkat çekiyor.

SAĞLIK - 2017-03-25 00:08:48

Reklam
Buğdayı Karalayacağımıza Sahip Çıkmalıyız!
Bu içerik 1158 kez okundu.

Üstkanat, buğdayı zehir olarak nitelendirip yerine bulgur yenmesi gerektiğini söyleyenlere bulgurun buğday kırığı olduğunu hatırlatarak meselenin buğday değil, buğday seçimi olması gerektiğinin altını çiziyor!

Neolitik çağdan bugüne kadar gelerek unun tarihini anlattığı son kitabı Un'da Üstkanat, buğdağın gen haritasına vurgu yapıyor ve buğdayı karalamak yerine ülkemizde saflığı bozulmamış atalık tohumların yaygınlaştırılıp saf buğday ırklarının üretilmesini sağlamamız gerektiğini belirtiyor: "Buğdayın gen haritası Anadolu'da başlar. Anadolu'nun birkaç saf buğday çeşidi günümüzde hâlâ ayakta durabiliyor. Çünkü hemen tüm tohumlar hayatta kalmak için birbirini melezlerken, Kastamonu'nun siyezi ve Kars ilinin kavılca buğdayı soğuk kış şartlarında bile ayakta durabildiği için saf olarak kalmayı başarmış çeşitlerdir. Onları korumak, ekmek ve yaygınlaştırmaksa bu topraklarda yaşayanların görevi."

Sende Yorumla...
Trump AVM’de TEGV yararına tezhip sergisi

Trump AVM’de TEGV yararına tezhip sergisi

00:24 - KÜLTÜR - SANAT

KARA OCAK’I ANLATAN FOTOĞRAF SERGİSİ  AZERBAYCAN BAŞKONSOLOSLUĞUNUN  KATILIMLARIYLA İAÜ’DE AÇILDI

KARA OCAK’I ANLATAN FOTOĞRAF SERGİSİ AZERBAYCAN BAŞKONSOLOSLUĞUNUN KATILIMLARIYLA İAÜ’DE AÇILDI

00:40 - KÜLTÜR - SANAT

Klarnetiyle Büyüledi

Klarnetiyle Büyüledi

00:08 - KÜLTÜR - SANAT

MOİ SAHNE’DE ROCK RÜZGARI!

MOİ SAHNE’DE ROCK RÜZGARI!

00:07 - KÜLTÜR - SANAT

Buğdayı Karalayacağımıza Sahip Çıkmalıyız!

Buğdayı Karalayacağımıza Sahip Çıkmalıyız!

00:08 - SAĞLIK

SERAMİKSAN SEZONUN SON KARŞILAŞMASINA HAZIR

SERAMİKSAN SEZONUN SON KARŞILAŞMASINA HAZIR

23:22 - SPOR

Kaspersky Lab’in Araştırması Kullanıcıların Kötü Şifre Alışkanlıklarını Gösteriyor

Kaspersky Lab’in Araştırması Kullanıcıların Kötü Şifre Alışkanlıklarını Gösteriyor

00:19 - TEKNOLOJİ

UCB Pharma, Nöroloji Departmanı’na yeni bir ismi dahil etti

UCB Pharma, Nöroloji Departmanı’na yeni bir ismi dahil etti

00:17 - EKONOMİ

Şırnak’ta Sular Akmaya Başladı

Şırnak’ta Sular Akmaya Başladı

00:16 - YAŞAM